Ingredienti:– 200 gr di ricciola a persona – 3 fette di lardo a persona– 1 mazzetto di rucola a persona Preparazione: Tagliare la ricciola in tre pezzetti e avvolgerli ciascuno con una fetta di lardo. Scaldare una padella e adagiarvi
Ingredienti per 4/6 persone:– 2/2,5 kg di polpo fresco (in cottura perde oltre il 50% del peso)– 1 melone maturo – 100 gr di zucchero bianco – 20 gr di sale fino – 50 ml di acqua – 300 ml
Ingredienti per 4/6 persone:– 1 kg / 1,5 kg di ombrina boccadoro – 300 gr di germogli di ravanello– 100 gr di zucchero – 30 gr di sale – 100 ml di acqua – 50 ml di olio evo –
Ingredienti per 4/6 persone:– 2 fette di fegato a persona (possibilmente congelato e già a fette)– 500 gr di spinaci in foglia freschi – olio evo– burro– marsala– farina Preparazione: Infarinare le fette di fegato e farle dorare velocemente su
Ingredienti per 4/6 persone:– 200/350 gr di tonno decongelato *– 200/350 gr di gamberi rossi decongelati *– 3 lime– olio evo– olio di semi– sale e pepe q.b. * meglio se fatti decongelare da voi a casa nel vostro frigorifero
Ingredienti per 4/6 persone:– 500 gr di polpo – 500 gr di moscardini – 500 gr di seppie – 8 gamberi – 1 kg di cozze– 1 carota– 1 zucchino– 1 patata– 200 gr di piselli – 1 kg di
Ingredienti per 4/6 persone:– 600 gr di ortiche– 4/6 uova– 1 kg di farina– 200 gr di semola– 2/3 astici– 2 scalogni– 1 confezione di fiori di zucchino– 30 gr di aromi misti – pepe bianco e sale q.b. Preparazione:
Ingredienti per 4/6 persone:– 240/360 gr di riso carnaroli vialone nano (60 gr a persona)– 400/600 gr di calamari – 100 gr di piselli già sgusciati – olio evo– sale e pepe bianco q.b. – aromi Preparazione: Pulire i calamari
Ingredienti per 4/6 persone:– 20 gr di filetto a persona – 200 gr di burrata – noce moscata– pepe nero– sale di Cervia– olio EVO– 1 rosso d’uovo a persona– 1 limone – 2 cucchiai di panna Preparazione: Pulire bene
Ingredienti per 4/6 persone:– 1,5 kg di agnello– 6/8 carciofi– 500 gr di patate novelle– 2 spicchi d’aglio– erbe aromatiche miste– burro– brodo di carne– sale e pepe q.b. Preparazione: Massaggiare l’agnello con una noce di burro, pepe ed erbe